食品添加劑雙氧水在食品中運用安全嗎？如何判斷是否超標
早在1962年美國FDA就準經過氧化氫處理的牛奶用于加工達切干酪和瑞士干酪，目前這依然是發展中國家常見的保鮮手段，但中國已經不再允許使用。很多消費者都認為食品中使用雙氧水是黑心商販的手段，但2014年出臺的新版食品添加劑標準中，它獲得了“加工助劑”的合法身份，且殘留量無需限定！
食品添加劑雙氧水是一種常規安全材料，可廣泛用作直接或間接食品添加劑，并明確規定，牛奶和奶酪中雙氧水的最大含量為0.05%，乳清中雙氧水的最大含量為0.04%，淀粉在使用雙氧水的過程中減少了玉米糖漿中的二氧化硫，最大用量為0.15%，在脂肪酸酯乳化劑中雙氧水漂白過程的最大用量為1.25%，在葡萄酒、熏鯡魚和咸蛋中過氧化氫在產品中的最大用量“氧化和抗菌效果”，如茶葉袋和牛肚的牛器官和四肢最大限度地利用雙氧水在制造過程中的“reach漂白”，可以添加到啤酒和醋中的雙氧水的最大量是去除二氧化硫。此外，在蘋果汁、橙汁、葡萄汁等果汁中，可添加雙氧水的用量為0.025%~3%，以達到抗菌的目的。
雖然雙氧水在食品中可以分解為氧氣，但它在漂白、防腐和除臭方面起著重要作用。但少數食品加工企業會將發霉的水產品、干貨經過氧化氫浸泡漂白處理后轉售；一些肉類加工單位為了消除禽畜表面黑斑、血漬和霉菌的異常死亡，將禽畜浸泡在高濃度過氧化氫漂白后，再添加人工色素或亞硝酸鹽發色出售。一些非法牙簽和一次性筷子的制造商使用雙氧水漂白來改善其產品的外觀。雙氧水進入人體后，對人體危害極大。它會損傷人體細胞，加速人體衰老，導致癌癥等。此外，雙氧水具有致癌作用，尤其是胃腸道癌癥。
雙氧水是一種食品添加劑，對人體安全有益，但如果使用過多，會造成一定危害，所以在使用過程中一定要注意用量。同時，相關部門還應制定一系列法規，確保食品添加劑的標準使用，確保人們的健康和安全。
食品添加劑檢測儀判斷食品添加劑雙氧水添加量是否超標：
【萊恩德】過氧化氫檢測儀主要參數：
1、 檢測項目：可快速檢測各類食品中的雙氧水的含量，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。
2、 檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。
3、 顯示方式：≥5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。
4、 配備嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結果。
5、 光源采用進口超高亮發光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關掉不使用的光源，功耗更低。
6、 采用USB2.0接口設計，方便數據的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印等。
7、 智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能
8、 自動判斷樣品是否合格，檢測結果更加直觀。
9、 選配功能
1) 可以通過GPRS模塊，將數據無線傳輸到手機或者指定網絡。
2) 5寸觸摸屏或者7寸觸摸屏，儀器默認為5寸屏。
3) 儀器加實現自身加熱功能
4) 可配置大容量鋰電池
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