農藥殘留檢測儀廠家為你剖析加工過程對食品農殘的影響
大家都知道，現代化的農藥生產中仍然不可避免地常常需要使用農藥噴灑，而由于農藥的噴灑也為食品安全帶來了一定的問題，于是農藥殘留檢測儀就出現了。那么，農藥殘留檢測儀的出現會對食品加工過程農殘造成什么影響呢？一起來看看。
在農業生產中，為了防止雜草、病蟲害等對農作物造成危害，常常需要使用農藥噴灑，一方面農藥的規范使用，對農產品的增收起著重要作用，但是另外一方面，農藥的使用也為食品安全帶來了一系列問題，所以需要在良好農業操作規范下使用農藥，將農產品中的農藥殘留水平控制在最大殘留限量值范圍內，農藥殘留問題也會給食品安全帶來了極大的挑戰，目前最常用的方法是使用農藥殘留測試儀對瓜果蔬菜進行農殘測定。
食品加工的目地是改變食品的品質特性，如營養性、貯藏性，由于受到加工條件的影響，加工過程對食品中農藥殘留的水平和性質也會產生影響。常見加工過程包括清洗、去皮、濃縮、殺菌、發酵等。大多數情況下，加工過程可在很大程度上降低食品中的農藥殘留水平[1-9]，如清洗、去皮、榨汁等；但某些加工過程，如干燥或濃縮，由于受食品中水分揮發等因素的影響，使得某些農藥的殘留水平升高。另外，在食品加工過程中，由于受溫度和微生物等的影響，某些殘留農藥會轉化生成代謝物，如代森錳鋅、丁硫克百威、毒死蜱等分別生成比其本身毒性更強的代謝物乙撐硫脲、3-羥基克百威和3,5,6-三氯-2-羥基吡啶。
為了消除農藥帶來的食品安全問題，必須對農藥的安全使用進行嚴格的監管與控制。但是，研究食品加工過程中的農藥殘留動態也是非常有必要的。通過農藥殘留測試儀了解加工過程對食品中農藥殘留的影響，不僅可為優化產品加工工藝提供依據，更重要的是為開展食品安全風險評估提供基礎數據。
上述就是山東萊恩德小編給大家帶來的有關農藥殘留檢測儀對食品加工過程農殘的影響，各位都看明白了嗎？食品加工的目地是改變食品的品質特性，如營養性、貯藏性，由于受到加工條件的影響，加工過程對食品中農藥殘留的水平和性質也會產生影響。更多資訊歡迎閱讀《哪些農藥殘留檢測儀可以快速進行農殘檢測？》
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